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Merlot Riserva Castel Salleg
CHF27.40
Südtirol Merlot Riserva DOC, 2019
36 vorrätig
Beschreibung
Dunkles Rubinrot, intensive Beerennase, mit würziger Holznote, geschmeidige Tannine, komplex, anhaltend.
Heiß kann es im Sommer in den Weingärten am historischen Seehof südlich von Kaltern werden. Genau dort wachsen die Trauben für unseren Merlot Riserva. Durchlüftung und Erfrischung bringen Winde aus dem Süden und aus den Bergen. Ein einzigartiger Wein: mit einem eleganten Bouquet aus Johannisbeeren, reifen P aumen, grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Die delikate Säure und die gut eingebundenen Tannine schenken dem Wein eine schöne Balance. Der Nachhall ist kräftig und lang.
Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg am Seehof. Abbeeren der Trauben und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau für 12 Monate Reife im Barrique (30% im neuen Barrique). Assemblage 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, anschließend mindestens weitere 12 Monate Flaschenreife.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1.5 kg |
|---|---|
| Größe | 20 × 20 × 20 cm |
| Lagerfähigkeit | 6 – 8 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger. |
| Speisenempfehlung: | Passt gut zu kurz gebratenen oder gegrillten Gerichten von Rind und Lamm, aber auch zu Wild oder dunklem Geflügel und würzigem Hartkäse. |
| Rebsorte: | 100% Merlot – verschiedene französische Klone |
| Lage | Kaltern – Seehof: 230 m Meereshöhe. Mittelschwerer, sandiger Lehmboden. Die unmittelbare Nähe zum Kalterer See garantiert optimale klimatische Bedingungen. |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Ertrag pro Stock | 1 kg – 40 hl/ha |
| Vinifikation | Kontrollierte Maischegärung für ca. 2 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau. Durch das schonende Unterstampfen der Maische werden Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert. |
| Reifung | 18 Monate im französischen Barrique, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreife. |
| Alkohol | 14,5 % |
| Säure | 6,2 g/l |
| Restzucker | 1,2 g/l |
